煮汤圆用热水还是冷水（煮汤圆要注意什么）

煮汤圆要注意什么？汤圆在煮的时候，里面是可以放一些配料来增加味道和口感的。有些人会放一些米酒，有些人还会放一些枸杞等等。那么煮汤圆的时候可以加什么进去呢？下面让我们具体来看看吧！

煮汤圆用热水还是冷水

煮汤圆，一定要开水下锅，因为高温能够迅速凝结汤圆表面的糯米皮，使其很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的过程中不发生竹篮露馅的现象，下锅之后转中小火煮，不然汤圆容易爆开，煮至汤圆浮起来就果断出锅，煮过头的话也是容易露馅的。

还有要想汤圆不破皮不露馅，做汤圆的时候一定要用开水和面，不能用凉水。用开水和出来的面团坚强，不容易破裂；还有就是做好的汤圆一定要盖上保鲜膜防止干裂。

煮汤圆要注意什么

开水下待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，变成旋转几圈，不粘锅。

慢火煮旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则导致汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。

点冷水在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，替换出锅食用。

勤换水锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。

5、及时煮生汤圆的糯米粉中掺的量，如果将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

6、快出锅已经煮熟的汤圆若一时吃不完，应及时出锅，连接其放置洁净的冷开水中，待冷却后捞出放入盘中。

煮汤圆的时候可以加什么进去

醪糟

糟和汤圆是一种比较常见的搭配方法，醪糟中多种多样的酶，营养丰富，还可以透过助消化，活血补血的作用，搭配汤圆足够营养，还可以增强汤圆的口感。

水果丁

如果是甜汤圆的话，还可以与各种水果丁一起搭配，如：香蕉，猕猴桃，草莓等，水果富含丰富的果酸，既能够减少汤圆的甜腻感，还可以增强汤圆的口感。

牛奶

汤圆还可以放一些牛奶一起煮，这种吃法很适合小孩食用，既有营养，将会使汤圆闻起来透着一股奶香。

枸杞

枸杞颜色鲜红，味道甘甜，营养价值非常高，有清肝明目的功效，还可以抗氧化，抗衰老，增加身体的免疫力，对于肾阴亏虚引起的视物昏花有一定的治疗作用，盛出来的热汤圆，可以撒些枸杞调味品，增加营养价值，一举多得。

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