鱿鱼白皮好还是红皮好（鱿鱼怎么挑选）

鱿鱼怎么挑选？鱿鱼是很多人爱吃的海鲜之一，不少人比较疑惑，鱿鱼为什么有些是白有些是红？那么，这个时候要买鱿鱼的话，应该怎么选？鱿鱼白皮好还是红皮好？小居常识网将为您带来最详细的答案。

鱿鱼白皮好还是红皮好

1.鱿鱼丝有三种，红皮鱿鱼丝，白皮鱿鱼丝和黄金烤鱿鱼丝。红皮鱿鱼丝是由来自内海（内陆海域）的鱿鱼制成的，通常是通过上述步骤的提取和调味制成的。

2.白鱿鱼丝是用公海鱿鱼制成的，方法类似于红色切丝，但口味不同。

3.黄金烤鱿鱼丝是用家用鱿鱼制成的，但烘烤方法有所不同。首先将其调味，烤成整体，然后进行拉丝。这是您在市场上看到的新鲜烤鱿鱼丝。价格比较贵。

4.就味道而言，无论是新鲜的还是干的，内洋鱿鱼都比公海鱿鱼好（大多数口味）。

鱿鱼怎么挑选

1.看一下颜色，新鲜的鱿鱼是粉红色的，有光泽的和半透明的，不新鲜的鱿鱼的颜色是较深的，而背面是黑红色或莓红色的。

2.观察背面的膜，挤掉不易脱落的新鲜膜和不易脱落的新鲜膜。

3.查看头部和身体，连接越紧密，连接越新鲜。新鲜，完整而坚实的陈旧的身体很小又不完整，头部和身体有些分开。

4.闻气味，鱿鱼的气味很明显，而且气味难闻。

鱿鱼为什么有些是白有些是红

首先鱿鱼是有一层粘膜的内外都有所散发出来的红色或者褐色是粘膜的颜色，需要把粘膜去除一般解冻后用手轻轻搓就能感觉到然后撕掉。

鱼肉就会乘白色或者乳黄色。

如果您的鱿鱼去膜后还是发红说明不是很新鲜了，那就需要高温烹饪了但最好不要吃了没啥营养了。

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