腊鸡太咸要怎样才能变淡（腌制腊鸡的技巧）

腌制腊鸡的技巧？腊鸡在腌制的过程中会用一些食盐，有些人会不小心将盐放多了，那么腌制出来的腊鸡吃起来就会比较咸，这是很常见的一种情况。那么腊鸡太咸了怎么办补救呢？下面让我们具体来看看吧！

腊鸡太咸要怎样才能变淡

泡盐水

如果腊鸡太咸，我们可以先将腊鸡切成块，在水中加一汤匙盐，然后将腊鸡浸泡在盐水中约10-15分钟，这样腊鸡的咸味会减少一些。这是因为腊鸡中的细胞死亡并失去了选择性通透性。钠离子可以自由进入和离开死细胞。当添加一小勺盐时，在相同分子结构的溶液中，当细胞内钠离子的溶解度大于外部盐水的溶解度时，此时，高浓度的钠盐会渗透到低浓度的钠盐中-浓缩盐水，使腊鸡咸味变淡。

热水煮

将咸腊鸡浸泡在盐水中是去除腊鸡咸味的更好方法。除此方法外，还可以烧开足够的水，然后将切好的腊鸡放入沸水中约10分钟，然后重复两次，即可去除咸味。这种方法的确可以消除腊鸡的咸味，但同时也会损失腊鸡的烟熏味，这在一定程度上会影响菜肴的整体口味和香气。

腌制腊鸡的技巧

1.腌制前控制干水

腌制用的鸡用水洗净后，不能直接用盐腌制。相反，应将其放置在有风的地方，并用干水将其涂上盐。如果在清洗后直接放入盐，盐会融化，不会完全浸入鸡肉中，因此腌制的鸡肉将一无所有。闻到

2.腌制的锅干净清爽

用于腌制腌制鸡肉的大盆必须干净，无水，无油且无杂物。在腌制鸡肉之前，请务必将锅清洗几次并在阳光下晾干。如果腌制的腌鸡锅中有水或油，则腌制的鸡很容易折断，而腌制的鸡粘在油上后，颜色会变丑，还会影响口味。

3.多晒太阳

腌制的腌制鸡肉必须经常取出并暴露在阳光下，直到腌制鸡肉中的水分完全干燥，然后才能存放在通风的篮子中。腌制产品非常怕水。长时间存放在潮湿的地方，它们很容易变质，并且会变得非常蜡质，根本没有香气，这特别影响了味道。只有经常在阳光下晒干的鸡肉才能更长寿。

腊鸡太咸了怎么办补救

浸泡

如果进餐时太咸，则可以用水洗腊鸡或将腊鸡浸泡在水中一会儿。腊鸡的制作方法。

炖鸡汤

腌制腊鸡时，必须比平时烹饪的食物更咸，但有时我们放太多的盐，无法直接食用。如果扔掉腌制的鸡肉，那将是可惜的。毕竟，它要花很多钱。很大的努力。目前，我们可以将腌制的鸡肉制成鸡汤，制作鸡汤时无需添加盐。

煮汤

腊鸡腌制的比较咸，最好的方法是煮汤。冬天喝些汤可以补充体内流失的水分。绿豆莲子和冬瓜都是清热，消火，减肥的原料。加入本地散养鸡肉制成的腊鸡做汤，既美味又营养。腌制的鸡肉腌制后充满风味，无需复杂的调味和烹饪，可以简单地制成多种食物。

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