腊肉要晒多久才能吃（腊肉晒得越久越好吗）

腊肉晒得越久越好吗？腊肉是用猪肉腌制晾晒风干而成的一种肉制品，它在制作的过程中会遇到各种各样的问题，有些人在晾晒腊肉的时候，总会有小鸟吃腊肉，是比较让人头疼的。那么晒腊肉有小鸟吃怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！

腊肉要晒多久才能吃

经过15至20天的熏蒸、风干和日晒，肉条逐渐失水变干。颜色从白色变为金色。成品约为每100公斤鲜肉70公斤腊肉。腊肉必须在阳光下烤。选择阳光明媚的天气，将一块做好的腊肉挂在农家门口晒农家或阳台烘烤。晒干后，腊肉变得又油又咸。

冬至前后，正是腌制的好时机。如果来得早，温度不够低，肉容易发臭。冬至前的太阳是辛辣的有毒气体，不像冬至后的太阳是温暖的。冬至过后，腊肉需要腌制7天。我吃腊肉的时候，会多放些水，多煮一些，因为煮沸会使亚硝酸盐、腊肉中过多的盐和脂肪溶于水。我再煮一会儿，每次不少于30分钟。

腊肉晒得越久越好吗

并不是。

有人认为自制腊肉干得越久，味道就越鲜美。事实上，并非如此。研究表明，腊肉在干燥过程中，蛋白质易分解，挥发性碱性氮含量逐渐增加，干燥时间过长，会降低腊肉的营养价值和品质。因此，腊肉最好在晾干一定时间后尽快食用。另外，熏肉在烹调前要用温水洗净。最好再蒸一次。这样不仅可以去除多余的油脂，还可以使肉易于咀嚼。

腊肉大约晒一周就可以了。将腌制好的猪肉，一块挂在阳光下可以通风的地方，待油。最好晒一个星期。晒干时，白天把它挂在阳光下。如果途中下雨，先把腊肉放进冰箱，以免发霉。晚上和晚上，湿度很大。晚上把冰箱收起来，防止晚上冷露水，影响口感。晾干，直到腊肉变油。

晒腊肉有小鸟吃怎么办

可采取以下措施：

把稻草人放在腊肉附近。

在腊肉附近放一些吓唬小鸟的音乐。

腊肉晾干后，如果发现附近有鸟，可以在附近放鞭炮，防止鸟吃。

在腊肉上敷一层纱布，纱布还能防止鸟儿吃腊肉。

5、购买高音扬声器，播放音乐，然后将腊肉放在一边。由于噪音，鸟类自然不敢吃。

6、如果没有高音扬声器，则可以在腊肉底部放一个收音机，然后打开收音机播放。

7、如果家人吃辛辣食物，可以在腊肉上放些辣椒水，然后放在屋顶上晾干。

8、或购买铁笼，然后将腊肉放入铁笼中晾干。注意不要在铁笼中留有太大的空隙，否则鸟会吃掉它。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于腊肉要晒多久才能吃的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于腊肉的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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