奶枣的制作方法（奶枣的制作技巧）

奶枣的制作技巧？奶枣制作的方法有很多，不同的做法会使用不同的食材，会有不同的味道和口感，有些人做出来的奶枣放一天之后，就会变得比较硬，口感不怎么好。那么奶枣放一天为什么变硬呢？下面让我们具体来看看吧！

奶枣的制作方法

原料：红枣60个、杏仁60个、黄油60克、棉花糖260克、奶粉100克+60克。

生产过程中，选择市场上的小枣，准备60个枣，去掉枣核，准备60个大杏仁，将大杏仁插入枣中，红枣、杏仁全部吃完，再准备260g、100g棉花糖奶粉，将黄油放入不粘锅中，用小火加热至黄油融化，将棉花糖放入锅中，不断搅拌，直至棉花糖融化所有奶粉，倒入锅中，搅拌均匀，将准备好的红枣

枣倒入锅中，迅速搅拌均匀，关火，将锅中的球转移到不粘烤盘上。

准备60克奶粉，然后双手戴上手套，迅速将红枣一个个撕开，双手揉圆，在奶粉中滚入，粘上奶粉，重复刚才的动作，全部吃完，这是原味，也可以做成其他口味，如紫薯红枣，待棉花糖融化后，加入90克奶粉和8克紫薯粉，最后蘸外用奶粉只加入4克紫薯粉。

奶枣的制作技巧

坚果和棉花糖必须是原始的。

棉花糖必须均匀地充满红色日期。

制作奶枣时请始终使用不粘锅，否则在制作过程中会发粘。搅拌不容易，并且容易将锅粘到锅上，这增加了操作难度。

整个过程应使用低热量，热量不宜过高，否则容易粘贴，棉花糖会变色，味道和味道会变差。

5、形成奶枣时要戴手套，否则手会粘在手上，操作不便。

6、在制作奶枣的过程中，要注意强度，不要太硬，否则容易被压碎，很难形成奶枣。

奶枣放一天为什么变硬

棉花糖炒太久了

如果长时间炒棉花糖，棉花糖融化后会慢慢变硬，奶枣也会变硬。经过一天的贮藏，奶枣第二天就会变硬。相反，如果煎炸时间太短，棉花糖就不能完全融合，棉花糖软了，质地就会发粘，奶枣也就软了。

奶粉太多

如果放太多奶粉，搅拌后投入使用，会发现奶枣的味道很硬，存放一天就会变硬。如果把太少的奶粉放进锅里搅拌均匀，质地就会变软，奶枣就会变软。

火候太大

当我们制作奶枣时，有时成品很硬。可能是我们炒棉花糖的时候温度太高了，所以棉花糖变硬了，雪花酥的味道会很硬。为了口感更好、更软、更适中，制作棉花糖时要注意热量和融化程度。当棉花糖刚融化时，熄火，雪花酥就不会硬了，制作雪花酥时一定要注意温度，可以保持在20℃

温度过低

另外，还和天气有关。随着天气变冷，使奶枣更容易变硬。通常两三天后就很硬了。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于奶枣的制作方法的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于奶枣的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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