为什么牛腩总是炖不烂（牛肉炖多久能烂熟）

牛肉炖多久能烂熟？冬天非常适合吃牛肉羊肉来滋补身体，而且牛肉含有的脂肪较少，摄入的脂肪也较少。各个部位的牛肉适合不同的烹调方法，比如炖煮牛腩，但是牛肉有的时候炖煮的话不容易烂，吃着还会塞牙，其实在炖煮的时候我我们可以在牛肉锅里面放一点这些东西，可以让牛肉容易煮烂哦。

为什么牛腩总是炖不烂

牛腩是腹部和肋骨附近的软肌肉，有更多的瘦肉和更少的脂肪，还包含部分筋膜和油花，需要炖很长时间才能软化。此外，牛腩中蛋白质的纤维结构相对较粗，需要长时间加热才能改善。炖牛腩，请尽量选择含有一定量的脂肪的牛腩，如果是纯瘦肉，那么肉会非常柴，牛腩的独特奶香味也会消失。

牛肉炖多久能烂熟

这取决于牛肉块和所用锅的大小。如果牛肉块较大，则炖煮时间会更长一些。通常，炖煮时间至少为2小时。

炖牛肉时，如果可以加入几滴白醋，白醋在软化肉类中可以起到非常好的作用，并且可以快速炖牛肉。不用担心在炖牛肉中加入白醋。酸味，仅添加少量白醋，对牛肉的味道没有影响。

炖牛肉的技巧

1.第一步是焯水牛肉后，要用温水洗净。禁止使用冷水。冷水会使肉变紧这样怎么炖，炖多久都不容易烂。炖时也必须加热水，一次加足，如果真的需要添加水，还必须添加沸水。

2.第二点是炖牛肉时加一些料酒或醋会使牛肉更烂。通常，1公斤牛肉放2-3汤匙料酒即可。

牛肉炖不烂加点什么

1.在炖牛肉的前一天将芥末涂抹在表面上，炖时用水将其洗净。这不仅使烹饪更容易，而且味道更嫩。

2.将少许茶叶放入纱布中，包裹后与牛肉一起炖，味道会更细腻，更香，更容易煮熟。

3.将2,3匙酒倒入2斤牛肉，也可以倒1,2匙醋中，然后炖牛肉。绝对可以使牛肉嫩滑，快速煮熟。

4.直接在牛肉里放几根山楂，也可以放几块萝卜，既可以消除牛肉的臭味，又可以使牛肉快速煮熟。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于为什么牛腩总是炖不烂的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于牛肉的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 怎么分辨真牛肉和假牛肉（普通的牛肉可以做牛排吗）
• 为什么有的牛肉没嚼劲（牛肉怎么去腥）
• 熟牛肉怎么看好坏（免费分享）
• 土豆炖牛肉要炖多久（大咖分享）

（371）个朋友认为回复得到帮助。