凉拌银耳的做法（吃银耳有什么禁忌）

吃银耳有什么禁忌？我们都知道，银耳是生活中比较受欢迎的一种食物，它可以煮汤喝，可以炒菜吃，还可以凉拌吃。银耳凉拌也是有一定讲究的，那么银耳泡好了可以直接凉拌吗？下面让我们具体来看看吧！

凉拌银耳的做法

材料：银耳、黄瓜、蒜泥、盐、醋、香油。

方法：

银耳预先浸泡，小花洗净撕下备用。然后把水烧开，把银耳烫一下。时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的味道也会不好。

黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的小块，太大了尝不出来。然后把碗扩大，加入2茶匙盐，腌15分钟，最后挤出水。

黄瓜和冷银耳拌在一起，加入蒜泥、醋、香油，搅拌均匀即可食用。

吃银耳有什么禁忌

白萝卜、菠菜、富含铁的食物和四环素类药物不宜与银耳同食。

白萝卜属轻度感冒，与银耳同食会增加一些体质敏感人群患皮炎的风险。

银耳富含钙和铁，菠菜中含有大量的维生素C，金属离子会让维生素C氧化，从而削弱维生素C的营养价值。

银耳富含磷，磷和铁会形成不溶性化合物，容易导致消化不良，富含铁的食物包括蛋黄、动物肝脏等。

四环素类药物遇到钙会发生反应，会降低此类药物的杀菌效果，所以不能与银耳同食。四环素类药物主要有金霉素（已淘汰）、土霉素、四环素和去甲氧西环素（国内未生产）、强力霉素和米诺环素。

银耳泡好了可以直接凉拌吗

不能，还要用热水焯一下。

银耳是生的，如果要做凉拌银耳，最好用开水烫一下。银耳可以凉拌，但要注意银耳在凉拌前还是要用开水烫，这样才能健康。

冷拌银耳，需焯水。因为银耳浸泡后还是生的，褶皱里有一些杂质或细菌。烫烫后，可完全去除细菌或杂质，不会造成营养损失。凉拌银耳一定要煮。

过水之后的银耳最好用凉水过一遍，这样口感才会清脆，吃起来更美味。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于凉拌银耳的做法的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于银耳的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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