腊八蒜的腌制方法（腊八蒜腌制技巧）

腊八蒜腌制技巧？我们都知道，腊八蒜是冬季很受欢迎的一种特色美食，它吃起来味道很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会吃腊八蒜。那么腊八蒜吃多了胃难受怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！

腊八蒜的腌制方法

食物准备：

大蒜，米醋，冰糖。

烹饪步骤：

①这是我冬天买的大蒜。它很容易在阳台上发芽。所以干脆直接把它腌成腊八蒜吃，发芽的蒜，腌出来的腊八蒜味道会更好吃，把它从皮里拿出来。

②然后准备一个没有水和油的玻璃瓶。不要使用塑料制品。这时，把剥皮的大蒜放进瓶子里，不要放得太满。

③往瓶子里倒更多的醋而不是大蒜。腌腊八蒜要注意，不要用醋，米醋味道更好，不要那么辛辣。

④加米醋时，要记得加2到3粒冰糖。你应该根据你腌制的量来决定冰糖的量。一般来说，如果你放一个大蒜，就放两块冰糖。蒜瓣变绿，能迅速改善蒜瓣的口感。

⑤把它放在塑料袋里，封住嘴，放在冰箱里冷藏。大约3-5天后，你可以拿出来吃。这时，你可以闻到强烈的辛辣味道。它很好吃，而且很容易做。如果你愿意，试试看！

烹饪秘诀：

如果你想要腌制腊八蒜美味可口，选择大蒜是关键。大蒜最好选大一点的。另外，紫皮腌蒜的味道比白皮的好。

腌制八蒜时，蒜皮非常小心，不要用钉子去摘，否则很容易把蒜打碎，碎了的蒜不要去腌制八蒜，很容易闻起来。另外，大蒜的根部应该留一些，不要全部切掉，这样大蒜就能很快变绿。

腊八蒜腌制技巧

腌八蒜一定要用紫蒜，白蒜不易变绿。

容器必须无油、无水，不得用塑料容器腌制。

剥大蒜时要注意不要把大蒜表面的皮剥落，这样容易变质。

用醋腌八蒜，味道会更好。

5、如果赶时间，可以把瓶子放在暖气上，1-2天左右就会变绿，但味道不如自然变绿。

腊八蒜吃多了胃难受怎么办

食物疗法

可以喝点牛奶或吃点馒头，以中和胃酸分泌过多，同时多喝水，可以有效减轻吃大蒜过多对胃的危害。

①喝点醋。醋有促进消化液分泌的作用。如果多吃大蒜，可以喝几口腌蒜醋，有保护内脏器官的作用。

②喝牛奶。牛奶对胃黏膜有保护作用，大蒜可以喝几口纯牛奶喝，缓解身体不适，一般能很快见效。

③喝点蜂蜜水。如果大蒜吃得太多，可以用大量清水或蜂蜜水，冲洗体内大蒜素的浓度，从而减少因吃大蒜而引起的不适。

药物治疗

因为吃太多大蒜引起的急性胃炎，可以用药物解决，可以用保护胃黏膜的止痛药，如硫糖铝、雷尼替丁片等，同时此时不要吃大蒜。

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