蒸螃蟹大火蒸还是小火蒸（怎么洗螃蟹）

怎么洗螃蟹？每逢九十月份，那是最流行吃螃蟹的日子，而且螃蟹的吃法也是特别多的。比如清蒸、红烧，还有一些人最爱吃的醉蟹，可以说是吃的有滋有味的。不过螃蟹毕竟生活在水域里，除了会有泥沙之外，还要注意寄生虫的问题。少量的吃当然没什么了，但如果是非常喜欢的话，那么螃蟹一定要做熟了吃。那么螃蟹蒸多久可以杀虫呢？

蒸螃蟹大火蒸还是小火蒸

蒸螃蟹用大火好，可以大火煮开后，关小火再蒸煮十分钟左右，彻底蒸熟。建议不要在烹饪过程中打开锅盖，要一次性将其全部蒸熟，否则会影响螃蟹的味道。

蒸螃蟹时，可以撒些盐，使其更美味，使蒸好的螃蟹口感最好，最新鲜。当然，盐不要太多，否则会盖掉螃蟹的鲜味。

怎么洗螃蟹

1.首先准备半盆水和一把旧牙刷。

2.放入待清洁的螃蟹，不要担心螃蟹会跑来跑去，它会掉入水中。有些螃蟹会用光，只是捉住它或将其赶入水中，过一会儿就会变得安静。浸泡约十分钟以洗净。

3.抓住螃蟹的两侧，并用牙刷大力清洁背部，腹部和口腔。然后清洁螃蟹的侧面，脚和钳子的根部。

4.这是最关键的步骤，比较考验胆量。抓住双钳（用牙刷柄从下到上捡起双钳的接头，用螃蟹的拇指和食指抓住钳子根部的蟹爪。一些凶猛的螃蟹可以先向下按几次钳或敲打几次）打开腹盖，从中间往里挤压粪便。

5.清洁蟹腹部的污垢和蟹爪，以便清洁蟹。

6.洗净后，将洗净的螃蟹放入装有半锅清水的锅中（如果不放水，螃蟹会四处跑动），加满净水并浸泡约十分钟，然后漂洗，目的是清洁洗螃蟹时带进去的脏水。

螃蟹蒸多久才能杀死寄生虫

蒸螃蟹建议在水煮开锅后再继续煮5-10分钟即可，这时候已经完全熟透了，是可以杀死螃蟹体内的寄生虫的。

选择螃蟹时，请勿选择太大的螃蟹，蒸时可能不方便。蒸时首先将螃蟹放入冷水锅中。如果选择普通锅，通常需要蒸20至30分钟；如果是高压锅，则只需5至8分钟。但这也取决于螃蟹的大小，如果螃蟹很大，就要多蒸一会儿。

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