螃蟹蒸之前要不要开水烫死（蒸螃蟹有什么技巧）

蒸螃蟹有什么技巧？螃蟹的吃法有很多，可以炒着吃，可以烤着吃，还可以蒸着吃等等，味道都很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家蒸螃蟹吃。那么螃蟹蒸之前怎么弄死呢？下面让我们具体来看看吧！

螃蟹蒸之前要不要开水烫死

一般情况下，蒸螃蟹一般不要用开水烫死，不过在清洗螃蟹前，可以用温水将螃蟹泡晕，这样螃蟹不会挣扎，更方便清洗蒸煮。

将蟹肚放入约45度的温水中。翻转时，它会被温水烧焦。您可以放心，您可以用手洗它，而不会被其夹住或影响螃蟹的美味。该方法中最要注意的是控制水温。如果水温太低，将无法获得将螃蟹剥皮的效果。如果水温太高，蟹脚会掉下来。

蒸螃蟹时，锅中的水可以是冷水也可以是热水，但是放入螃蟹的时间必须控制，并且在放入之前必须将水煮沸，因为用沸腾的水蒸螃蟹会使螃蟹迅速死亡，为确保肉类快速成熟，使蟹肉的味道柔和而结实，并且蒸熟时，蟹的死亡时间快而斗争时间短，因此鱼腥味会相对淡些，蟹卵和蟹不易发生。软膏流出的现象。

蒸螃蟹有什么技巧

白酒去腥

蒸螃蟹时，如果鱼腥味太重，可以放一点白酒来去除鱼腥味，或者在蒸螃蟹前，把螃蟹洗干净，放在一个盘子里，然后放四勺白酒，两勺料酒腌制，这样可以更好的去除鱼腥味。

在蒸前被绑或刺死

活的蒸蟹如果全部放进锅里，它就像一只猫在热砖上不能很好地蒸，而且蒸蟹的时候也会因为受热挣扎，造成营养素的流失，如蟹籽、蟹膏变成蒸水的废物，因此蒸前要用针损伤脑，使其瘫痪，可以使腹部隆起，在蒸它的时候黄膏不会流失。

更多的水而不是更少

蒸蟹尽量多放些水，这样既可以避免开水烧着锅，又可以防止锅中间缺水，需要打开锅盖再加，这样蒸蟹的营养味道才好。但是不要让水溢出盘子。那是煮螃蟹。

螃蟹蒸之前怎么弄死

用刀戳

在脐尖下用刀划，用刀的尖端用力一戳，螃蟹很快就死了。你也可以用一根编织针，一根长竹竿，或者筷子，把它插进螃蟹的嘴里。过了一会儿，螃蟹死了。此时将螃蟹放入蒸笼，怎样蒸才不会失去脚。

用筷子刺

蒸之前，在眼睛中间插入一把刀，或者用一根粗金属针插进螃蟹吐泡泡的中心约1厘米左右，然后左右搅拌，这样螃蟹就会死掉，蒸的时候你就不会失去腿了。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于螃蟹蒸之前要不要开水烫死的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于螃蟹的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 螃蟹上岸是什么征兆（高温期河蟹为何频繁上岸）
• 烤箱空烤冒烟怎么办（如何正确使用烤箱）
• 如何做清蒸螃蟹窍门（免费分享）
• 清蒸螃蟹如何快速清洗（最新整理）

（474）个朋友认为回复得到帮助。