大闸蟹怎么挑选好（大闸蟹什么部位不能吃）

大闸蟹什么部位不能吃？我们都知道，大闸蟹是比较受欢迎的一种食物，它的做法比较多，吃起来鲜香可口，肉质鲜嫩，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会吃大闸蟹。那么大闸蟹壳颜色深的好还是浅的好呢？下面让我们具体来看看吧！

大闸蟹怎么挑选好

看一下蟹壳：壳的背面是深绿色的，有亮光，它们又厚又结实；贝壳的背面是黄色的，多数是薄而弱的。

看一下肚脐：肚脐突出了，一个充满了奶油和脂肪。在凹陷处，大多数脂肪体不足。

观察被螯合的脚：被螯合的脚上有成簇的毛发，被螯合的脚又老又健康。而没有毛的螯合脚又柔软。

看生命力：将螃蟹翻过来，腹部朝上，并可以用坚固的可存放的脚快速转回。如果不能将其折回，则其生命力很差，并且存储时间不能很长。

5、看公母：在阴历的八，九个月选择雌性螃蟹，在九月之后选择雄性螃蟹，因为雄性和雌性螃蟹的性腺在这两次成熟，并且滋味和营养最好的。

大闸蟹什么部位不能吃

胃：藏在蟹黄中的“三角包”。打开螃蟹壳，可以看到壳上有一些蟹卵，而蟹肚隐藏在壳的蟹卵中。用勺子打开蟹子，然后轻轻地吸住上面包裹的蟹子，露出的三角包就是蟹胃。

腮：两排“小扇子”。蟹腮最为明显，打开蟹壳后，蟹身上只有两排灰色的扇状软组织蟹腮是螃蟹的呼吸系统，不应食用。

心：黑色胶卷下的“六角板”。中医常说螃蟹非常冷，螃蟹的心脏是螃蟹上最冷的。记得在吃螃蟹时将它们除去。

肠：从胃到脐带的黑线。蟹肠也属于蟹的消化系统。建议将它们拿出来，不要吃。

大闸蟹壳颜色深的好还是浅的好

大闸蟹的颜色深一点更好，水中的碱度更高，更适合大闸蟹的生长。这就是为什么有句俗话说，大闸蟹青背。一些湖泊地区大量的工业废水和生活垃圾导致该湖的水质过于酸性，不仅产量低下，而且质量越来越差，大闸蟹的背部颜色变得越来越浅。

由于大闸蟹的颜色与水质有关，因此水质的酸碱度取决于大闸蟹的颜色。水的高碱度更适合于大闸蟹的生长，水的酸度越高，大闸蟹的颜色越浅。如果水的碱度高，则大闸蟹的颜色会变深，因此青背大闸蟹会更大，更重，肉和蟹籽更饱满，品质更高。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于大闸蟹怎么挑选好的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于大闸蟹的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

94%的朋友还想知道的：

• 大闸蟹的做法（个人心得）
• 怎么保存大闸蟹不会死（建议收藏）
• 如何清洗大闸蟹才干净（经历分享）
• 大闸蟹是冷水下锅还是热水下锅（用心整理）

（469）个朋友认为回复得到帮助。