怎样快速泡发干笋丝（笋干泡了还是硬怎么办）

笋干泡了还是硬怎么办？干笋或者笋干就是用笋通过高温、压榨、烘干等工序做成的干货，富含微量元素，低糖低脂，用来爆炒或者煲汤都是很不错的食材。但是干笋吃之前一定要去泡发它，不然做出来的菜就会硬硬的。在泡发的时候，我们可以通过加入一些小苏打来让更快的泡发好。更多泡发干笋小技巧，请继续看下去吧。

怎样快速泡发干笋丝

1.将笋干浸泡在温水中

将笋干在水中浸泡1天，然后在高温下煮2小时，然后在水中浸泡2天。但是，每个人在竹笋的浸泡和干燥过程中都要注意每天换水两次，以免竹笋变酸。

2.将笋干浸泡在盐水中

将水倒入高汤锅中，加入笋干和盐，用高火煮沸，转小火煮至笋变软，然后关火。

3.高压锅浸泡干笋

用干净的水洗净笋干，然后浸泡2小时，将浸泡过的笋干放入高压锅中，加水浸没笋干，盖上锅盖煮1小时。

笋干泡了还是硬怎么办

只用清水泡发笋干的话，一个晚上的时间是远远不够的，所以做起来肯定难嚼。但是放在淘米水中浸泡一个晚上就可以泡好了。另外，泡发的笋干还要放入开水中煮一会儿，不需要太长，大约需要5分钟，并且这样泡煮后的笋干可以直接食用。

泡发笋干可以加小苏打吗

可以用小苏打泡发笋干，混在60~70度热水里面即可。比只用清水泡发干笋要更容易更快一些。清水浸泡泡软一般需要1~2周，但是用热水和小苏打泡，4个小时就可以泡软了，但是泡的时候一定要把装干笋的碗用食品袋或者保鲜膜密封好。泡软之后洗干净，再换清水浸泡半小时即可。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于怎样快速泡发干笋丝的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于泡发的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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