饸烙面是什么地方的特产（饸络面是哪里的）

饸饹面并非是某一个地方的特产，它是中国北方晋冀鲁豫陕甘六个省份的传统特色面食，是其中以山西南部饸烙面的起源最早，在运城、临汾等地区在大街小巷上随处可见，是当时的日常饮食之一，也受到当地民众的喜爱。饸烙面主要的食材是荞麦面、小麦面等。那么下面小居常识网给大家了解一下饸烙面是什么地方的特产的内容。

饸络面是哪里的

饸烙面在制作的时候也是有一定讲究的，需用将和好的荞麦面团、高粱面团放到饸络床子上，接着坐在杠杆上直接将面挤轧成长条放到锅中煮着吃。饸烙面吃起来非常有劲道，且更适合在大一点的场面中集体就餐食用，更加方便。

关于饸烙面，在郏县当地有一个传说，相传苏护之女苏妲己貌美异常，商纣王说过后下诏让其为妃，在苏妲己前往朝歌的途中被九尾狐狸精吸走元神并幻化成其模样，妲己的嫂嫂给妲己送面看到这一场景，痛心疾首，喃喃道：“活啦、活啦!”此后就演变成现在的“饸络”。

平凉饸烙面、晋城清汤饸烙面、乡宁饸烙面、郏县饸烙面都非常有名，根据郏县县志记载，郏县饸烙面是明朝初年由陕西传入的，最开始以荞麦面为主料，到清末的时候用小麦面代替，配以熟羊肉、葱花等熬制成的羊肉汤，极为美味。

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