炒蘑菇是否需要焯水（炒蘑菇需要用水焯一下吗）

炒蘑菇之前最好要焯一下水，蘑菇里面含有草酸，且在生长过程中也很容易携带细菌、微生物等，焯水后能去除草酸、细菌等，提高使用口感，吃起来也更健康。给蘑菇焯水时要注意时间，不能太长也不能太短，水开后焯30秒，等蘑菇变色即可。那么下面小居常识网给大家了解一下炒蘑菇是否需要焯水的内容。

炒蘑菇需要用水焯一下吗

炒蘑菇之前是需要用水焯一下的，因为蘑菇中含有草酸成分，不焯水会导致口感降低，还有一股明显的异味，焯水之后就能去除草酸成分了，另外蘑菇大多生长在阴暗潮湿的环境里，很容易携带细菌，焯水也能去除细菌，食用更加安全。

有人认为，炒蘑菇不需要焯水，否则会导致蘑菇失去原来的鲜味，还会造成营养成分流失，的确，焯水会损失蘑菇中的部分营养物质，但是比起不焯水直接炒，焯水后的蘑菇会更健康。

不过需要注意的是，要更好的控制住蘑菇的焯水时间，若是焯水时间过短，不能达到预期的效果，焯水时间长的话，营养成分也会大量流失，损失鲜味，降低口感，建议在水开之后焯水30秒到1分钟左右就可以了，等看到蘑菇明显变色就可以捞起来了。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于炒蘑菇需要用水焯一下吗的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于生活常识的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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