腐竹泡发之后是否要焯水（腐竹泡发后还用焯水吗）

腐竹泡发之后就不需要焯水了，而且腐竹一般是用凉水泡，而不是用开水泡。腐竹的营养成分含量和黄豆类似，一般质量好的腐竹色泽光滑，干燥易碎。腐竹作为一种豆制品，含有丰富的维生素和蛋白质，适量食用有益人体。那么下面小居常识网给大家了解一下腐竹泡发之后是否要焯水的内容。

腐竹泡发后还用焯水吗

腐竹泡发之后就不需要再次焯水了，一般泡腐竹都是用凉水而不是开水，腐竹在加工之后基本上就是熟的，如果用开水泡或者再次焯水可能会把腐竹泡烂，同时也会对腐竹的口感造成影响，如果比较赶时间的话，可以用温水泡腐竹。

腐竹的营养成分和黄豆比较类似，好的腐竹色泽比较光滑，没有任何杂质，干燥易碎，还有着独特的香味。而质量不好的腐竹一般色泽都比较暗沉，也没有大豆所具有的特殊香味，口感也会很差。

腐竹作为一种豆制品，它富含蛋白质，碳水化合物以及多种维生素，可以为人体补充蛋白质，还可以补充铁、钙、磷、镁等营养元素。腐竹还是一种老少皆宜的食品，适量的食用腐竹对身体健康很有好处。

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