腊肠冬天晚上可以晾在外面吗（腊肠冬天晚上可以晾在外面吗）

腊肠冬天晚上不建议晾在外面，因为冬天夜晚温度较低，有较多的露水，可能会将香肠打湿，影响香肠的口感。腊肠是一种具有中国特色的肉制品，一般在每年春节前灌制，经过晾晒、风干后食用，风干后的腊肠可以储存很久不变质。那么下面小居常识网给大家了解一下腊肠冬天晚上可以晾在外面吗的内容。

腊肠冬天晚上可以晾在外面吗

一进入腊月，我国很多地方都开始灌腊肠，腊肠是一种非常受欢迎的肉制品，其口感鲜咸，味道醇厚浓郁，并且非常有嚼劲，有着很好的开胃助食，增进食欲的作用。制作和晾晒腊肠并不简单，步骤复杂且时间较长，但风干后的腊肠可以保存很久。

因为腊肠一般是在冬天制作，制作完成后需要进行晾晒，腊肠的晾晒也是非常有讲究的。冬天温度比较低，夜晚温度更低，并且会有打霜、露水等，这些水分会将香肠打湿，并渗入香肠内部，从而影响香肠的口感和品质。所以，冬天晚上最好将腊肠收回家中。

腊肠晾晒注意事项

腊肠在灌好之后，需要将其挂在通风的地方风干半个月左右，最好不要太阳暴晒，否则容易使腊肠中的油变味，瘦肉的颜色也会变深。晾晒好的腊肠用食品袋装起来，放在干燥通风的地方挂着即可。食用腊肠时只需蒸熟放凉后切片即可。

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