排骨不焯水能不能直接炖（排骨不焯水直接炖可以吗）

排骨不焯水不能够直接炖。排骨焯水的目的就是让它去腥保证它的最佳口感。排骨一般是猪、牛、羊等动物的肋骨，里面含有许多营养成分。给排骨汤焯水也不能够直接焯，要先清洗之后用盐水浸泡去酸，还要换水。那么下面小居常识网给大家了解一下排骨不焯水能不能直接炖的内容。

排骨不焯水直接炖可以吗

排骨汤要焯水之后炖，不然会有很重的腥味。焯水的目的就是给排骨去腥，煮出里面的血沫，焯水之后排骨汤的口感才会最佳，熬出来的汤才会鲜香美味。直接炖的话会影响排骨的口感，不仅如此汤的味道也会受到影响。

排骨一般是猪，牛，羊等动物剔去肉之后剩下的肋骨。排骨的里面含有很多营养成分，不仅含有蛋白质，脂肪，维生素等成分还含有磷酸钙，骨胶原等物质。喝排骨汤能够补充身体所需要的成分，有益身体健康。

排骨焯水的正确做法就是先清洗两遍排骨，然后放入盐水中浸泡两个小时左右去酸，要将血水全部浸泡出来，两个小时换一下水，再用流动的清水冲洗直到排骨颜色泛白。这样熬出来的排骨汤才会浓郁香醇，味道鲜美。

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