刀豆是否需要焯水（刀豆要不要焯水）

一般在炒刀豆之前都需要焯水，刀豆本身比较硬，而且它还有一种特殊的味道，焯水主要是为了去除它的异味。刀豆在焯水的时候，要撕开它两边的筋，然后整根的放下去，以免营养流失。挑选刀豆时，建议选择表面有光泽，颜色是淡紫色或者紫红色的。那么下面小居常识网给大家了解一下刀豆是否需要焯水的内容。

刀豆要不要焯水

刀豆需要焯水，一般在炒之前都需要先焯水。因为它本身就比较硬，而且还有特殊的气味，焯水可以去除它上面的异味，让它的口感更加的鲜嫩。因为刀豆如果炒不熟或者生吃的话，很容易引起中毒。食用之后可能会出现恶心，呕吐的现象，所以一定要将刀豆炒熟之后再食用。

刀豆在焯水的时候要将它两边的筋撕开，整个的放进水里面。以免造成营养流失，而且在煮刀豆之后，还要将它切成细丝放在水中，加入少许的油和盐保证它的翠绿，煮好之后将它捞出来过凉水，可以让它吃起来更加的脆爽。

在挑选刀豆的时候，要讲究技巧，一般要选择表面富有光泽，颜色是淡紫色或者紫红色的，质地比较坚硬的，表面光滑，颗粒饱满，没有明显的虫蛀痕迹，还要有正常的豆腥味，这样的刀豆才是优质的。一些劣质的刀豆，它的表面一般都是黄褐色或者浅褐色的，比较暗沉，大小还不均匀颗粒比较干瘪。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于刀豆要不要焯水的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于生活小常识的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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