霉豆腐长黑毛还能继续吃吗（霉豆腐长黑毛是不是坏了）

霉豆腐长黑毛是坏了。霉豆腐本来就是发酵制成的，制作好后会长出一层毛绒绒的霉菌，正常颜色大多是白色和黄色的，长黑毛说明出现了变质的情况，这个时候有可能会滋生黄曲霉素，它有致癌的风险，食用后会对健康不利。那么下面小居常识网给大家了解一下霉豆腐长黑毛还能继续吃吗的内容。

霉豆腐长黑毛是不是坏了

霉豆腐本来就是发酵制成的，在做好之后就要避免出现二次发霉的情况，这个时候它表面会产生大量的霉菌，且会产生黄曲霉毒素，会产生致癌的风险，继续食用会对身体健康造成威胁，建议直接扔掉。

一般来说，霉豆腐的制作过程中比较简单，它不添加任何东西，让其在罐子里面自然发酵，等蛋白酶和附着在菌皮上的细菌渗入豆腐内部的时候，就会逐渐长出来一层毛绒绒的霉菌，这样霉豆腐也就完成了，这种状态下的霉菌是白色、黄色的，可以正常食用。

霉豆腐怎么样是变质了

但是若是霉豆腐制作好放置过久或者是保存不当，出现腐坏的情况，会产生黑色或者是绿色的霉菌，这二种霉菌都是带有毒素的，要是食用了，很有可能出现食物中毒的情况。

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