川菜太白鹅和哪个名人相关（川菜太白鹅和古代哪位名人有关）

川菜太白鸭相传和唐朝时期的李白有关。相传太白鸭是李白因不受重用，为了得到唐玄宗欢心，将传统的四川焖蒸鸭子进行改良，献给唐玄宗的，唐玄宗吃后赞不绝口，因此赐名。太白鸭成品鸭肉和汤汁都极为鲜美，营养丰富，这也是它流传至今的重要原因之一。那么下面小居常识网给大家了解一下川菜太白鹅和哪个名人相关的内容。

川菜太白鹅和古代哪位名人有关

相传在天宝年间，李白入职翰林，但是纵然其才气非凡，但是因为唐玄宗受到小人谗言，并未重用他，李白为了讨唐玄宗欢心，观察到他对吃喝较为感兴趣，于是从小生活四川的李白想到了四川美食焖蒸鸭子，并对其进行了一番改良，献给了唐玄宗，唐玄宗食用后赞不绝口，赐名太白鸭。

最初太白鸭是用花雕酒、枸杞、鸭子等食材蒸制而成，后世对其也有改良，比如会加上三七食材等，既能保留鸭子中的营养，也能让菜品更加新鲜，制成的太白鸭，甚至连汤都鲜美异常，这样是它能流传到现在并受到推崇的主要原因。

太白鸭的制作方法

将鸭子清洗干净，放到水中焯一下去除血沫，减少腥味，接着用胡椒粉、盐、烧酒将鸭子身体内外涂抹均匀，加入适量的鲜汤、三七片、枸杞，包在皮纸之内，封好后放入蒸笼里蒸制三小时左右，这样掀开皮纸就能直接食用了。

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