铁锅炖大鹅是哪里的特色菜（铁锅炖大鹅是哪里的特色菜）

铁锅炖大鹅是东北的特色菜。中国美食文化博大精深，虽然东北菜不在八大菜系之一，但是东北菜的知名度还是非常高的。东北其实指的是辽宁、吉林、黑龙江三省以及内蒙古东五盟市构成的区域，特色美食还有小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、蘸酱菜等。那么下面小居常识网给大家了解一下铁锅炖大鹅是哪里的特色菜的内容。

铁锅炖大鹅是哪里的特色菜

一直以来，东北地区在我国南方人眼中是非常神奇的地方，因为东北幅员辽阔，人热情豪迈，食物也是充满特色。铁锅炖大鹅就是一道非常经典的东北菜，同时也是一道非常简单的家常菜，多在逢年过节的时候招待客人。

做东北炖大鹅需要先将鹅肉剁成小块，焯水后备用，铁锅中加入大豆油，下入葱姜酸爆香，加入鹅肉翻炒，加入料酒、老抽、花椒、盐、白糖调味，翻炒均匀后加入清水，大火烧开后小火炖1小时，大火收汁饼加入蒜末即可。

东北特色菜

在我国东北地区，有着非常多特色菜，例如小鸡炖蘑菇、杀猪菜、东北乱炖、蘸酱菜、得莫利炖活鱼等。其中小鸡炖蘑菇就是由散养小鸡、榛蘑和粉条一起炖煮而成;杀猪菜主要食材是酸菜、猪肉、血肠，用炖菜的方式烹饪。

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