腊肉怎么样才算晒好（腊肉怎样才算晒好了）

看颜色：晒好的腊肉是内部水分会慢慢蒸发，肉的颜色也会变成红褐色或黑褐色;看质地：晾晒好的腊肉用手按压会有一定弹性，呈现外硬内软的状态;闻味道：晒好后的腊肉闻起来有一股浓郁的腌制香味，肉腥味会完全消失，口感非常好。那么下面小居常识网给大家了解一下腊肉怎么样才算晒好的内容。

腊肉怎样才算晒好了

看颜色

腊肉晒好之后，颜色会明显变深。新鲜的肉大多颜色是白色中透着粉红色，看起来非常有食欲，是腊肉制作好后，随着晾晒时间的增加，内部的水分会慢慢蒸发，肉质的颜色也会转变成红褐色或黑褐色。

看质地

新鲜的猪肉弹性十足，用手指按压一下会马上恢复，而晾晒后的猪肉会慢慢变硬，表面还有发皱、发黑的情况，用手按压虽然有一定的弹性，但是大不如前，一般来说将腊肉晒到外硬内软状态的时候就是已经晒好了。

闻味道

新鲜的猪肉闻起来会有一股明显的肉腥味，而晒制好的腊肉里面的水分、油脂会被蒸发，凑近闻还有一股浓郁的腌制后的香气，腥味几乎没有，能保存更长时间。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于腊肉怎样才算晒好了的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于生活小百科的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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