单晶冰糖和多晶冰糖有什么不同（单晶冰糖和多晶冰糖的区别）

概念不同：多晶冰糖是天然冰糖，单晶冰糖是现代化机器加工形成的、形状一致的颗粒物;颜色不同：单晶冰糖只有白色一种颜色，多晶冰糖的颜色更多;适用性不同：单晶冰糖相比多晶冰糖要更容易融化，多晶冰糖加工使用中，有上色的作用。那么下面小居常识网给大家了解一下单晶冰糖和多晶冰糖有什么不同的内容。

单晶冰糖和多晶冰糖的区别

概念不同

多晶冰糖指的是那些以传统工艺加工自然结晶而成的，是天然所形成的冰糖。这种冰糖，我们一般称之为天然冰糖。而单晶冰糖则是现代化的机器加工所形成的结晶，是形状一致的颗粒物，是人为形成的，而不是天然产生的。

颜色不同

单晶冰糖的颜色只有一种，它的颜色是白色的，而多晶冰糖的颜色则有很多种。多晶冰糖如果按颜色来划分，它不仅有白色，还有淡黄色，浅灰色。因为结晶的过程有所不同，单晶冰糖的纯度也要比多晶冰糖看上去更高一些。

适用性不同

单晶冰糖要更容易融化，我们在加工中使用起来会更加的方便。在制作汤羹的时候，大块的冰糖一般都需要敲碎后使用，而单晶冰糖则比较方便，可以直接使用。多晶冰糖一般都是上色作用，炒糖色的时候，我们使用多晶冰糖，会让食物的口味更加的天然。

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