牛肉已经煮柴了还能再炖吗（牛肉已经煮柴了还能再炖吗）

牛肉已经煮柴了可以加入山楂和橘皮再次炖煮，其有助于提高牛肉中蛋白酶的活性，促使牛肉软烂入味。牛肉是一种比较常见的肉类，其含有丰富的蛋白质，一般人皆可食用。炖牛肉时一定要使用热水，并且盐要最后放，可以加些酒或者醋使肉更软嫩。那么下面小居常识网给大家了解一下牛肉已经煮柴了还能再炖吗的内容。

牛肉已经煮柴了还能再炖吗

牛肉是一种营养丰富的肉类，其含有丰富的蛋白质和氨基酸，烹饪方法也十分多样，可以炒、煎、炖等。如果在炖煮牛肉时，不小心将牛肉的口感煮的很柴，那么可以在牛肉中加入山楂和橘皮再次炖煮，可以促使牛肉更加软烂入味。

日常在炖煮牛肉时，一定要使用热水，不可以使用冷水，因为热水可以让牛肉表面的蛋白质迅速凝固，放置氨基酸流失，让牛肉的味道更加鲜美。同时，炖肉时可以加入酒或者醋炖煮，可以使其肉质更加软嫩。

牛肉的营养价值

牛肉中富含营养元素，其富含肌氨酸，并且比任何其它食品都高，对于增长鸡肉、增强力量非常有效。同时，牛肉中还含有维生素B6、肉毒碱、钾、蛋白质、锌、镁等多种营养成分，一般人皆可食用。

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