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油炸风干鸭脖的做法教程（风干鸭脖怎么弄好吃）
2025-05-01人已围观
油炸风干鸭脖的做法教程（风干鸭脖怎么弄好吃）
风干鸭脖怎么弄好吃？风干鸭脖是可以自制的，如果你自己弄风干鸭脖感觉太咸了，其实很难改善的，在制作风干鸭脖时就需要把比例做好。接下来，我们来看看小居常识网带来的油炸风干鸭脖的做法教程吧！
油炸风干鸭脖的做法教程
材料：新鲜鸭脖若干
做法：
新鲜鸭脖放入装满水的锅子里，放入料酒煮沸，洗干净备用。
锅中放水没过鸭脖，放入黄酒，姜片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整颗大蒜，香葱，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小时，关火，浸泡1小时入味。
撒上孜然，椒盐，烤箱上下火180度烤30分钟（时间过温度根据自己的烤箱调节）。
风干鸭脖怎么弄好吃
洗干净鸭脖，减去多余的油脂，这个鸭脖其实比较干净了
用烧烤签从颈骨中间的孔穿过去，这样烘出来会比较直，用金属烧烤签更好，我家只有竹签，
放开水里稍微煮一下，出去一些浮沫以及能进一步除去油脂
摆上烤网，先90°24小时。这样稍微煮过一次以后，再加上烘干温度高，这样也不会有所谓的“臭味”。煮一下和直接烘生的，成品出来是没有任何差别的。
5、再转70度烘24小时。这样经过48小时以后，鸭脖骨头都已经十分酥脆了。所以完全是不需要像很多方子一样烘70个小时的。
6、掰断放入脱氧剂抽真空，这样能保存更久。偶尔吃点儿磨磨牙就行。
风干鸭脖太咸了怎么办
风干鸭脖太咸的话是很难处理的，因为已经制作成功了，如果太咸的话，可以放在水里泡一泡，这样味道会相对来说淡一点。
上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于油炸风干鸭脖的做法教程的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于风干的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。
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