八宝鸡是什么地方的菜式（八宝鸡是哪里的菜）

八宝鸡是浙江菜。八宝鸡之所以称为八宝，是因为制作这道菜至少会用八种不同的是食材，而不同的食材会带给最终的成品不同的风味，口感额会更加丰富，一般来说，制作八宝鸡的主要原料有母鸡、糯米、熟火腿、冬菇、干贝、莲子、虾子、笋。那么下面小居常识网给大家了解一下八宝鸡是什么地方的菜式的内容。

八宝鸡是哪里的菜

八宝鸡的来历，八宝鸡以伤害城隍庙老板店制作的口感最佳，但是相传该店原来并没有八宝鸡供应，在上世纪30年代的时候，有异味老顾客建议该店经营这类型的菜肴，但是店里的厨师并不知道做法，就从外面购买一只八宝鸡仿制，用光鸡配上栗子、笋丁、火腿等上笼蒸熟，以这种方法制成的八宝鸡飘香四溢，鸡肉鲜嫩可口，不久就闻名整个上海市。

八宝鸡的做法

先将准备好的鸡宰杀，清洗干净后取出鸡脚，然后取出整只鸡的骨头，冬菇洗净切丁，干贝加清水蒸熟，虾米用沸水泡软，熟火腿、熟鸡腕、笋切碎备用，再将除鸡外所有的材料搅拌加盐和味精搅拌均匀，填到鸡的肚子里面。

在鸡脖子的地方打一个结，便于在蒸制的过程中让鸡肉更紧绷，接着捞出来清洗干净，放到容器内，加入葱姜蒜、绍酒和清水，上笼开旺火蒸制2小时，接着用原汁勾芡一下即可。

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