干木耳有刺鼻的醋酸味还可以吃吗（干木耳有刺鼻的醋酸味还可以吃吗）

干木耳有刺鼻的醋酸味不建议食用，优质木耳一般表面呈黑色或者灰色，无异味，出现刺鼻的醋酸味代表木耳出现了发酵，出现了变质的情况，食用可能危害人体健康。木耳是一种珍贵的药食兼用的胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。那么下面小居常识网给大家了解一下干木耳有刺鼻的醋酸味还可以吃吗的内容。

干木耳有刺鼻的醋酸味还可以吃吗

一般情况下，优质的干木耳颜色为黑色或者灰色，没有颗粒感，并且没有无异味。如果干木耳出现了醋酸味，可能是因为木耳在保存过程中受潮，使其水分含量过高，导致木耳发酵，产生变质，这种干木耳不宜食用。

干木耳有刺鼻的醋酸味是其变质的表现，变质的干木耳可能会滋生出不利于人体健康的物质，这种木耳一般不建议购买或者食用。食用有刺鼻的醋酸味的干木耳可能会加重人体的肠道负担，对人体健康造成一定的危害。

干木耳的选购方法

在购买干木耳时，可以先用手捏，通常优质的黑木耳含水分较少，容易被捏碎;还可以用嘴尝一尝，优质的干木耳没有任何异味，还有一种清香;也可以用水泡一下，优质的黑木耳不会掉色，如果掉色，一定是染色过的劣质木耳。

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