煮面条用什么水（挂面是开水下还是冷水下）

挂面必须要用开水下，如果用冷水，面条煮出来就是结成一坨或者粘锅。煮挂面的时候火候要注意，一般要在锅底有小汽泡往上冒的时候下挂面，还要搅动几下，盖好锅盖，在把面条烧开之后还要适量添加冷水，等水开了面条就熟了。那么下面小居常识网给大家了解一下煮面条用什么水的内容。

挂面是开水下还是冷水下

煮面条要开水下锅，还要记得先放盐，等水烧开之后先加入少许食盐再下面条。食盐的用量差不多是每500克水加盐15克，这样煮出的面条更美味，速度快，面条也会更加柔软有嚼劲，面汤看上去会清淡一些。

挂面不仅可以用来煮着吃还能制作凉面。如果是夏天制作凉面可以用到家里的冰箱，一般的做法就是将煮好的面条浸泡在冷水里面。如果是将面条盛放在碗里，最好放入几块冰箱用洁净水制作的冰块，这样吃起来冰冰凉凉口感更好。

在煮面条的时候，可以在锅里面适量地加入一些食醋，这样能够有效消除面条里的碱味，面条煮出来会由黄色变白色。在制做冷面的时候，防止面条粘成团就可以采取这种方法，可以喷一些米酒在面条上面，这样面条团就能散开了。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于挂面是开水下还是冷水下的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于生活百科的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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