怎么炸鱼（炸鱼是沾干面还是挂面糊）

炸鱼既可以沾干面，也能裹面糊。制作方法很简单，首先将干面粉和淀粉混合，将提前准备好的腌鱼直接滚上干面，然后下油锅炸熟，这样炸出来的鱼块酥皮比较酥脆吃起来比较脆硬。也可以裹面糊，可以在面粉中加入鸡蛋和一些调味料，炸出来的鱼块香嫩可口。那么下面小居常识网给大家了解一下怎么炸鱼的内容。

炸鱼是沾干面还是挂面糊

一般在炸鱼的时候，我们大多数人都会选择裹一层面糊。而有的人习惯在炸鱼的时候沾一点干面粉，然后再挂面糊，这样做主要是吸附鱼表面的水分，这样炸出来的鱼就不至于会在炸制的时候脱浆或者脱糊，另外干面粉还能够吸附异味，去除腥味。

如果炸鱼的时候用面糊，就可以选择在面粉里面加入鸡蛋搅拌成面糊，可以添加一点食用盐和鸡精让味道更加丰富。等待锅中的油烧热后，将鱼块挂上面糊之后下入油中，这样做出来的鱼块虽然吃起来比较酥脆可口，但是鱼块的油腻感也比较重一些。

炸鱼的时候如果选择裹干面粉，就要将面粉和等量的淀粉混合在一起，将事先腌制好的鱼均匀的裹上面粉，将鱼块表面的水分沥干，然后再放入油锅中炸，这样制作出来的鱼块它的表面会比较香脆，但是硬度也比较大。

上面就是小居常识网小编今天给大家介绍的关于炸鱼是沾干面还是挂面糊的全部内容,希望可以帮助到你，想了解更多关于生活小常识的问题，欢迎关注我们，并收藏，转发，分享。

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