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什么牌子菜刀又快又好用(怎样挑选一把好菜刀)

2025-04-25人已围观

什么牌子菜刀又快又好用(怎样挑选一把好菜刀)
  今天小编给您带来的是什么牌子菜刀又快又好用?可能很多人不知道,下面给大家介绍一下吧。

  什么牌子菜刀又快又好用

  中国,菜刀的种类也有很多,有来自国外的西式刀、日式刀以及中国的各式各样的菜刀,

  怎样挑选一把好菜刀

  切菜嘛,首先看的是刀快不快。所以在厨刀的性能上,很重要的一点就是锋利度保持。碳是厨刀硬度的基础,含碳越高,硬度就越高,锋利度也越好保持。物极必反,单纯追求高碳含量也是没有意义的,硬度更高,相应地,脆性也更大,于是厨刀容易崩口。

  除了碳,厨刀钢材中还需要加入不同的“辅料”提升综合能力,比如之前出现的Cr、Mo和V:

  Cr-铬,能够生成一层致密氧化膜,防止钢材的腐蚀,使刀具经久耐用;

  Mo-钼,强化铬的耐蚀作用,增加强度,使刀片保持长久锋利;

  V-钒,含钒的钢强度更高,断面结晶密实。

  便宜的中式厨刀,原料基本逃不开400系列不锈钢,高档一点的,就会用到3Cr13、4Cr13,Cr前的数字表示含碳量,3Cr,那么含碳量就是0.3%,可以作为判断厨刀品质的一个直接指标。

  双立人Dragon菜刀

  三刀组合是唐、宋、元分别对应着主刀、锐刀、变刀。主刀适合切大体积的肉类与蔬果。锐刀相当于多功能刀,可以用来各类食材切片,女生如果觉得主刀拿着累的话,可以主要用这个刀切菜。变刀也是多用刀,刀身轻巧,可以切熟食、蔬菜、瓜果等小而软的食材。这个刀真的很漂亮,刀身啊刀刃啊刀把啊都很精致很酷,而且很好用,很锋利。大小各异的刀具,完全可以满足家庭日常所有的需求,比较多用来是切水果。各种难切的水果切起来都轻松不费力。但是一定要注意小心切到手,因为真的太锋利了

  切菜的菜刀好不好用主要看刀的材料、锻造工艺、握在手里的刀柄是否舒适这几个方面:

  1、刀身材料:目前制造菜刀主流材料有3CR13、4CR13、5CR15MOV、9CR15MOV,他们的硬度随含碳量越高越大,加工工艺要求就越大,做出来的刀肯定就越好、越锋利。

  2、锻造工艺:菜刀国内的制造工艺大致分为两种,锻打和冲压,锻打是传承了传统制造工艺的,结合了很多传统锻打的优点,冲胚就是比较现代化的机器冲压开刃而成,量产很快,但是使用起来冲压没有锻打刀耐用,锻打菜刀由于钢的内部分子结构更密集,耐久性也就更好。

  3、刀柄材料及做工:刀柄的材料,还有打磨的细节度都很有讲究,好一点的菜刀,刀柄都是精心打磨的,起来比较舒服,拿起来也比较顺手,差菜刀的刀柄一般很粗糙。

  上面就是小编今天给大家介绍的关于(怎样挑选一把好菜刀)的全部内容,希望可以帮助到你,想了解更多关于菜刀的问题,欢迎关注我们,并收藏,转发,分享。

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