宫保鸡丁的宫保最初指什么（宫保鸡丁的宫保是指什么最初指什么）

宫保鸡丁的宫保最初指其发明者丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢因为戍边御敌有功被朝廷封为“太子太保”，人称“丁宫保”。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，其在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，也被归纳为北京宫廷菜。那么下面小居常识网给大家了解一下宫保鸡丁的宫保最初指什么的内容。

宫保鸡丁的宫保是指什么最初指什么

宫保鸡丁是一道非常著名的特色传统名菜，其名字中的“宫保”其实是丁宝桢的荣誉官衔，而丁宝桢就是这道菜的发明者。丁宝桢曾任山东巡抚、四川总督，后来因为戍边御敌有功而被朝廷封为“太子太保”，太子太保是宫保之一。

丁宝桢一向都非常喜欢吃辣椒和猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，非常合他的胃口。后来调任四川总督，每次家中有客人，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，这道菜也非常受客人欢迎。

宫保鸡丁的特色

宫保鸡丁的特色就是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉非常鲜嫩，搭配花生的香脆，入口非常的鲜辣酥香。其色泽红艳，但是并不是非常辣，肉质也比较滑嫩，入口之后先是微麻，然后浅辣，再接着是一股甜意，让人欲罢不能。

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